המתכון לסופגניות המושלמות ביותר

אז ככה: כדי להכין את הבצק, מכניסים את הקמח והסוכר למיקסר ללישה. תוך כדי, מוסיפים מים, ביצים, שמן, אבקת אפייה, רום, ערק וקורט מלח וממשיכים בעבודת הלישה

לאחר עיבוד הבצק כ-12 דקות וסיום העיבוד, מניחים לבצק לתפוח בצד מכוסה כ-40 דקות

 

לאחר ההתפחה, יש לקמח מעט את הבצק וללוש היטב עם הידיים

 

נכסה שוב את הבצק ונניח לו ל-35 דקות נוספות

כעת... שימו לב

נחלק נייר אפייה ל-4 ריבועים

נחלק את הבצק ל-4 חלקים

לבצק הראשון נוסיף ממרח לוטוס ומעט קמח. נלוש ונניח אותו בצד

לבצק השני נוסיף ממרח שוקולד אהוב ומעט קמח. נלוש ונניח בצד

לבצק השלישי נוסיף ריבת תות ומעט קמח. נלוש ונשים בצד

את הבצק הרביעי נניח כמו שהוא ונחלק כל אחד מארבעת הבצקים ל-10 עיגולים. נקמח מעט, נגלגל לכדור ונניח על נייר האפייה

בשלב הבא

נחמם בסיר עמוק שמן המכסה כשליש מגובהו של הסיר. לשמן נוסיף חתיכת גזר, שתמנע השחמת השמן

נעביר את הסופגניות לסיר, כשנייר אפייה דבוק כלפי מעלה. ברגע שהצד הפנימי מזהיב, יש למשוך את הנייר תוך הפיכת הסופגנייה

הלאה

נעביר את הסופגניות למסננת להוצאת השמן. את סופגניות הלוטוס נצפה בממרח לוטוס שחיממנו מעט, וניתן נקשט בביסקוויט לוטוס טחון. את סופגניית השוקולד נצפה בשוקולד מריר מומס ונצפה בשבבי שוקולד ולתוך הסופגניות הרגילות נזריק ריבת תות ונבזוק מעל אבקת סוכר